Kontext
In der Schweiz werden gemäss einer im Jahr 2019 von der ETH Zürich publizierten Studie über sämtliche Stufen der Lebensmittelkette jährlich rund 2.8 Millionen Tonnen vermeidbare Lebensmittelverluste generiert (Beretta & Hellweg, 2019). Heruntergebrochen auf den einzelnen Bürger bedeutet das etwa 330 Kilogramm vermeidbarer Lebensmittelabfall pro Jahr. Rund 8 % dieser
